Salud pública y arroz blanco: una fortificación necesaria
La adición de nutrientes al arroz blanco en Costa Rica es un ejemplo destacado de intervención en salud pública, demostrando cómo una acción aparentemente sencilla puede influir de manera importante en la salud colectiva. Este procedimiento, vigente desde 2002, busca disminuir las carencias nutricionales, tales como la anemia, las anomalías congénitas y la insuficiencia de micronutrientes vitales.Puntos esenciales del enfoque de Costa RicaFortificación con micronutrientes esenciales: el arroz blanco se enriquece con ácido fólico, tiamina, niacina, vitamina B12, vitamina E, selenio y zinc, nutrientes fundamentales para el desarrollo físico, intelectual y la prevención de enfermedades.Impacto en la salud pública: la fortificación…
